Николай Стоев е роден през 1959г. Дипломира се във Великотърновския университет ”Св.Св.Кирил и Методий”, специалност живопис. Член на СБХ. От 2000г. има 20 самостоятелни изложби в България, Люксембург, Швейцария, САЩ и Холандия. До момента има десетки участия в колективни изяви в България, Франция, Турция, Швейцария, Италия, Люксембург, Австрия, Португалия, Испания и Холандия. От 1993 г. е постоянно представен в галерия “Naifs du monde entier” в Париж, Франция. Носител е на редица награди, сред които втора награда през 1999г., Grand Prix през 2001г. и награда на публиката през 2004г. в международен конкурс “Prix Suisse et Prix d`Europe” на галерия “Pro Arte Kasper”-Мorges (Швейцария); Специална награда на 25-то Международно биенале на хумора в Тolentino (Италия.) през 2009г.
